种蛋清蛋白营养肽咀嚼片及其制备方法

成果简介

蛋清蛋白营养肽咀嚼片的功能特性为辅助改善记忆，适宜消费群体为初高中学生和脑力劳动者等辅助增强记忆需求者和老年人等缓解记忆力减退需求者。本发明专利产品特征：产品形态完整，表面光滑，断面组织紧密，酸甜可口，口感细腻，不易吸湿吸潮，易于食用、贮藏方法简单，便于携带、保质期长等优点，经《保健食品的功能学评价程序和方法》经受试 30 天、受试 90 天、受试 180天三个不同批次的动物实验获知具有辅助改善记忆功效。本发明专利核心关键技术：以蛋清蛋白营养肽粉为主要功能成分，以淀粉、糊精、木糖醇、柠檬酸、苹果酸、异维生素钠、硬脂酸镁为辅料，经过原料预处理、混料、制粒、干燥、整粒和压片的过程制得产品，克服因蛋清蛋白营养肽粉中含有大量的亲水基和疏水基而造成贮藏性和稳定性差的技术问题，保护其辅助改善记忆功效，增强产品稳定性，更易于被消费群体所接受。

研究团队

军需科技学院林松毅教授研发团队

成果成熟度

本专利技术经过了中试扩大和校内生产线规模生产技术示范研究，具有以产学研合作方式申报国家、省市级科技成果产业转化项目基础和生产技术产业转化推广实力。

应用领域及市场前景

适合于生产保健食品/功能食品相关企业、禽蛋加工企业、禽蛋资源综合利用开发食品相关企业。本产品隶属于高端保健食品，市场前景极其广阔，未来经济效益极其显著。

合作方式
技术转让或者联合攻关申报各级各类项目。